鲅鱼饺子胶东味儿呦!
鲅鱼饺子是胶东特色菜品,远道来胶东旅游的人们,必然要品尝一下。味道鲜美,回味悠长!
86克
181克
318克
2739
千卡
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步骤1/9
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将鲅鱼头切掉,洗净内脏,将鱼骨主体和鱼肉分离。
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步骤2/9
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用刀背将鱼肉从鱼皮上刮离。
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步骤3/9
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将鱼肉剁烂成肉糜,逐渐少量多次加水反复搅拌,因为鲅鱼肉很吸水。
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步骤4/9
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如图,反复搅拌。
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步骤5/9
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搅拌至筷子挑起鱼糜,慢慢往下流动即可。
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步骤6/9
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韭菜洗净,切碎沫,姜切碎沫,加入鱼糜中,加入油,盐,搅拌均匀。
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步骤7/9
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400克面加220克水揉成面团。
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步骤8/9
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擀皮,包好,等待家人下班!
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最后一步
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剩下的鱼骨,鱼皮用盐腌制好,放冰箱,改日可做焖鱼骨,鱼皮,欧耶!
肉一定要剁烂,每次搅拌至完全吸收后再加水,不是喜欢腥味太浓的吃货们可以适当放五花肉,并且加花椒水搅拌。并且又有一番味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-11
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