原味松饼（无泡打粉版）

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欧美人的早餐，并没有我们这么多花样，早上花几分钟煎几个松饼，搭配各种水果或坚果，一杯果汁或牛奶，一家人围坐一桌，也能享受美好的早餐时光。

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鸡蛋 2个

、

牛奶 120克

、

低筋面粉 120克

、

糖粉 30克

、

玉米油 10克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将蛋黄和蛋清分离。
步骤2/18 点击查看大图
在装有蛋黄的打蛋盆中倒入糖粉。
步骤3/18 点击查看大图
搅拌至糖与蛋黄融合。
步骤4/18 点击查看大图
倒入牛奶。
步骤5/18 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤7/18 点击查看大图
翻拌均匀，细腻无干粉颗粒即可。
步骤8/18 点击查看大图
倒入玉米油。
步骤9/18 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤10/18 点击查看大图
在蛋清中分三次加入糖粉，低速打发，直至蛋白越来越细腻，提起一个小弯勾。
步骤11/18 点击查看大图
将少量蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀。
步骤12/18 点击查看大图
将混合后的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中。
步骤13/18 点击查看大图
切拌均匀。
步骤14/18 点击查看大图
选择一个不粘平底锅，面糊要一次性倒入锅中，记得冷锅时倒入，然后全程最小火，为了受热更均匀，我用的电磁炉。
步骤15/18 点击查看大图
面糊开始起泡，泡破掉后就翻面。
步骤16/18 点击查看大图
翻面后再煎20秒，每煎完一个松饼都要给锅降温，将平底锅直接放在湿毛巾上降温，否则颜色会越煎越深。
步骤17/18 点击查看大图
希望大家都能煎出美美的松饼，开启一天的好心情。
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健康生活我做主！

小贴士

松饼很简单，但想成功也要讲求方法，有些多人喜欢放泡打粉，觉得这样的成品更蓬松，其实不放也能达到同样的效果，只要方法正确，这样吃起来更健康。锅很重要，要选择一个平底不粘锅，如果是复合底的平底锅，直接在灶上煎没问题，如果锅体比较薄，导热性比较强，那么最好选择电磁炉，受热更均匀。有些朋友说煎出的松饼形状不好看，记得面糊要一次性倒入锅，面糊会自己摊开，不要用勺子去抹开，也不要补面糊。有些朋友说松饼颜色很深，那么要检查两点，你有给锅降温吗？每煎完一个松饼都要给平底锅降温，用湿毛巾给平底锅降温，否则颜色会越煎越深；另外，全程要用小火煎。

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发布于 2017-05-10

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