自制嫩滑豆腐花
在我的认知里，市售豆花、豆腐都含有石膏，且吃了不宜健康。对我这种特别爱吃豆制品的人来说，这是极大的一个困扰！天气一热，更想能随时来一碗冰豆花，胜过吃冰沙。想吃就自己动手，只有自己做的才放心。这不，马上下单买了内脂做起来~
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步骤1/18
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准备150克黄豆，淘洗干净
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倒入1000毫升清水，泡发10小时，使豆子完全吸饱水份
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泡发好的豆子倒入苏泊尔JP13D-800破壁料理机中，将水位补充至1200毫升
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破壁机选择速度'5'，时间设置5分钟，按下'开始'
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5分钟后，把打好的豆浆滤出豆渣，此时豆浆不足1200毫升，可以兑清水，但不可兑多
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步骤6/18
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煮开豆浆，放凉2分钟左右，至90°
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步骤7/18
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将内脂与20克温开水在电饭煲内胆里兑开
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步骤8/18
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再把豆浆沿着内胆壁倒入，用筷子稍微搅拌2、3下即可
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步骤9/18
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放入电饭煲中保温半小时至凝固
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步骤10/18
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这是做好的豆花，弹性足
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步骤11/18
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舀一勺，豆花不散
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步骤12/18
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里面的豆花也很坚挺即可
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步骤13/18
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撰写制作步骤
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步骤14/18
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撰写制作步骤
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步骤15/18
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撰写制作步骤
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步骤16/18
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撰写制作步骤
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步骤17/18
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1.黄豆一定要经过彻底泡发；
2.兑内脂的温开水不要超过40°，并且一定是要烧开的；
3.豆浆不可过稀，400克豆浆兑1克内脂，如果打出来的豆浆过稀那么会影响成品；
4.豆浆凝固时要确保温度、盖紧盖子；
5.豆浆会有假沸的现象，所以煮开之后要再沸腾3分钟，确保完全煮开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-10
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