香蕉吐司
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香蕉果肉香甜,营养高,热量低,是人们喜欢的水果之一。它含有丰富的蛋白质、磷、糖、钾、维生素A和C,同时膳食纤维也多,是相当好的营养食品。家里经常备有香蕉,吃起来方便。那天正苦恼着做什么吐司,孩子比较挑食,要经常做不同的口味吸引他。刚好瞅见家里的香蕉很熟了,香蕉皮已经出现很多小黑点,再不吃就太软不好吃。琢磨着可否用来和面呢,上网查了一下,王传仁的美食书正好有香蕉吐司。香蕉的含水量较高约70%左右,这样用来和面的水量就要比平常的减少。所以最好在和面的前期,留意观察一下面团,这里给出的水量仅供参考。我使用的是新良黑金系列的日式面包用小麦粉,每100克面粉的蛋白质含量14.1克,更易出手套膜,做好的吐司更有弹性,更松软。加了香蕉肉,烘烤的时候就能闻到浓浓的香蕉味,好想立即品尝。
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烹饪步骤
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面包桶里放加水、蛋液、糖、盐、香蕉、奶粉。
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步骤2/15
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加入新良日式面包用小麦粉
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步骤3/15
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在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入东菱1352AE-3C面包机内。
步骤4/15
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发布于 2017-05-10
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