云南炒辣螃蟹
一直很喜欢吃炒螃蟹,外面卖的有贵又不是我爱的保山味道,就自己买了螃蟹炒来吃,味道好吃得不行啊
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步骤1/7
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鲜活的河蟹洗净
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步骤2/7
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准备作料
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步骤3/7
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香菜,大芫荽,韭菜,薄荷,大葱切段。大蒜,姜剁碎。八角,草果,花椒,干辣椒,小米辣,香叶准备好。
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步骤4/7
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锅中放菜籽油加热(菜籽油炒出来要香一点),又热后小火放干的作料炒香,再放豆瓣酱及香辣酱炒一会儿。
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步骤5/7
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放螃蟹翻炒至熟透,之后是生抽及料酒炒一下,最后放剩下的绿色的作料炒个5分中后放一碗清水炖一下。
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步骤6/7
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感觉水收得差不多了就可以起锅了。
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最后一步
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香喷喷,辣辣的炒螃蟹就可以开始啃啦
用水炖一下呢是为了让作料更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-10
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