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极具川蜀风味的米线爱吃辣怎能错过——酸辣米线

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一碗米线的精髓，除了汤底就是浇头，而这碗酸辣米线，拥有完美浇头和秘制汤底，合二为一的美味！酸辣口感直击你的口腔，要的就是这个刺激的感觉！

食材清单加入采购清单

米线 100g

、

肉末 100g

、

雪菜 100g

、

熟花生米适量

、

草头适量

、

葱花适量

、

盐半勺

、

鸡精半勺

、

花椒粉半勺

、

老抽半勺+1勺

、

醋 2勺

、

花生酱 2勺

、

辣油 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肉末和雪菜一起下锅炒熟，用半勺老抽调味。
步骤2/5 点击查看大图
熟花生米压碎。
步骤3/5 点击查看大图
老抽1勺，醋2勺，盐半勺，鸡精半勺，花椒粉半勺，花生酱2勺，热水冲开。
步骤4/5 点击查看大图
米线提前1小时用热水泡软，沸水中烫3分钟后放入汤底。
最后一步点击查看大图
最后放上雪菜肉末，2勺辣油，花生碎，小葱花。

小贴士

1、米线要提前用热水泡软，米线颜色从透明泡至发白就可以。 2、雪菜本身带有咸味，炒制时不用放盐。 3、酸辣米线是辣，麻的川菜口味，红红的辣油必不可少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-10

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