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宝宝辅食食谱 豆浆鸡蛋布丁

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豆制品所含的钙元素非常易于人体吸收,并且含有优质蛋白!但是好像说到买豆腐、豆芽给宝宝吃,麻麻们并不太容易接受,后台也会发来很多问题给我。 我给宝宝添加豆制品一般都是自己做的,为此还败了我的新宠 “小西破壁机”!最近小孩跟我抗议,妈妈不要再给我喝豆浆了(其实是我用破壁机上瘾了,买了总要用的好嘛,居家小能手捂脸中)! 想起来孩子最爱吃布丁,于是诞生了今天这款豆浆口味的布丁,我之前还做过南瓜布丁、牛奶布丁,真的是太百搭了!
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小贴士

说豆浆和鸡蛋不能同食的基本都是下面两个理由: 1、豆浆中有胰蛋白酶抑制物,能够抑制蛋白质的消化,降低营养价值。 2、鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合,形成不被消化的物质,大大降低营养价值。 理由看似有道理,我们一起分析一下: 1、大豆中的确有胰蛋白酶抑制因子,抑制胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶对蛋白质的消化作用,但豆浆煮熟的过程,破坏了大部分胰蛋白酶抑制因子,让它失去了活性。喝熟豆浆时,这种物质对大豆或鸡蛋蛋白质的消化吸收影响很小,可以忽略不计。 第2点理由就很不靠谱啦,首先大豆中没有胰蛋白酶,而是含有胰蛋白酶抑制因子。其次,胰蛋白酶是消化蛋白质的,遇到鸡蛋中的蛋白是要分解以便消化而不是结合。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-05-09

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