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五香茶叶蛋的做法

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五香茶叶蛋

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立夏做了些茶叶蛋，前几天懒了一下，没有及时发。茶叶蛋家家做，滋味千差万别，其中的窍门就是香料。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 20

、

八角 3个

、

香叶 6片

、

桂皮 1小块

、

茶叶一撮

、

食盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

丁香 4颗

、

甘草 6片

、

生姜 8片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡蛋洗净，煮熟，过凉水，用勺子敲出细密的花纹。准备好生姜、香叶、甘草、八角、丁香、桂皮和茶叶。一起放入锅中，加入冷水，没过鸡蛋，倒入老抽、生抽、盐适量。
步骤2/3 点击查看大图
大火煮开，转小火1个小时，鸡蛋不怕煮，越煮越嫩。
最后一步点击查看大图
关火后，闷一夜，第二天早上吃，香气扑鼻，又嫩又香。别看颜色没有外面卖的深，味道很足，吃了一个还想再吃一个。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-09

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