绿豆饼（附简单做法）

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看过一个笑话：买了绿豆饼的客人跟老板说：你家的绿豆饼怎么没有绿豆？老板笑着答道：这个很正常啊！你买老婆饼也没有老婆啊！虽然是笑话，但可以看出现在的食品问题。想要吃到货真价实的绿豆饼，还是自己动手吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上

水油皮

、

白糖 50克

、

中筋面粉 500克

、

猪油 150克

、

水 170克

、

酥皮

、

低筋面粉 300克

、

猪油 150克

、

绿豆 500克

、

白糖 150克

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
绿豆洗干净，放进压力锅内水没过绿豆压20分钟，然后压成泥状加入黄油和白糖炒干水分备用。
步骤2/12 点击查看大图
水油皮材料投入面包机内搅拌成光滑面团。面包机工作的同时动手制作酥皮，把材料放在一起搓成团。两个面团搓好后盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤3/12 点击查看大图
将醒好的面团分成小剂子（我的是酥皮18克，水油皮23克左右）然后将水油皮按扁包入酥皮，全部包好盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤4/12 点击查看大图
将醒好的混合剂子总擀面杖擀成牛舌状卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。时间到了重复此动作再擀成牛舌状然后卷起来，继续松弛15分钟。
步骤5/12 点击查看大图
取一松弛好的剂子，两头对接捏合，按扁，擀薄，包入绿豆馅（35克左右）收口朝下按扁。
步骤6/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下160度30分钟左右。大概15分钟翻面。
步骤7/12 点击查看大图
酥得掉渣的绿豆饼做好了。
步骤8/12 点击查看大图
以下简单的做法。水油皮和酥皮和上面步骤一样。醒好的水油皮按扁包入整团酥皮。
步骤9/12 点击查看大图
将面团擀薄卷起来，切成小段，揉圆松弛15分钟。（如果在这步开始前增加一步像叠被子那样折起来再擀开完了卷起来才切的话，分层也非常的明显。）
步骤10/12 点击查看大图
松弛的的剂子按扁，包入绿豆馅。收口朝下按扁。重复此动作直到所有剂子包好。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱160度烤30分钟，中途翻面。
最后一步点击查看大图
除了分层不够明显外其他没有很大的区别。