板烧鸡腿堡
一直想复刻KFC的板烧鸡腿堡给我家宝贝尝尝,今天终于如愿以偿啦。还是巨大版的呢!原本没想要发谱的,就没把过程拍得更详细点,不足之处请亲谅解哈~
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步骤1/11
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将面团材料除去黄油,全部放到面包桶里,启动揉面功能揉至初步扩展之后,加入黄油,继续揉至完全扩展即能拉出大片膜(不需要什么手套膜)。
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步骤2/11
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将揉好的面团进行一次发酵至原来的2.5倍大,取出擀压排气。
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步骤3/11
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揉圆,松弛。
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步骤4/11
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平均分成三份,滚圆,松弛。(我的模具有点大哈)。
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步骤5/11
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松弛好的小面团,整形放入模具里。要求不高的亲,不用模具也是可以的。
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步骤6/11
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在温暖湿润处发酵至原来的1.5-2倍大即可。二发完成后,刷上全蛋液,撒上白芝麻(二发用烤箱是相对方便理想的,烤箱下层置入一盘热水,烤箱可以开发酵功能,但夏天气温高,烤管就尽量不要设温度了)。
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步骤7/11
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烤箱上下火180度预热,烤15分钟。出炉后脱模放在烤架上凉凉。
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步骤8/11
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鸡腿去骨,用新奥尔良腌料腌制入味,可提前腌制好,将腌制好的鸡腿肉用锅煎熟。再放到烧热的铁板烧两面各煎一会儿,便可装饰了。(我这里原本不准备发谱的,就没拍这个过程,亲爱的们脑补哈)。
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步骤9/11
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装饰完成。巨大一个。美味。
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步骤10/11
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成品。
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最后一步
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作为早餐,棒棒哒。
1.这个板烧鸡腿堡有点大,我用的是不沾的小土司模,长宽高和底部尺寸是15.5*8.7*4.8cm/12.5*5.8cm。
2.烤箱的时间温度仅供参考,我用的是32的长帝烤箱,温度有点偏高。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-09
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