红烧茄子的做法

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红烧茄子

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每每看到茄子的时候，总想着怎么才能尽显出它的味道，怎么才能让家人吃到流连忘返，酸酸甜甜的就是这个味道---红烧茄子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

茄子一个

、

蒜四瓣

、

辣青椒两个

、

淀粉一汤匙

、

酱油少许

、

盐少许

、

西红柿三个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将茄子去皮滚刀切块，拿一个碗，碗里加入淀粉和水搅拌至糊状，放入少许的盐备用！在准备的同时要开始热油，油温七八成热的时候，把茄子块放到淀粉糊里包裹一层，下油锅炸至金黄酥脆放至一边备用（炸茄子的时候一定记得反面，否则会糊掉的，金黄即可出锅，本人喜欢脆脆的感觉。所以每次全部炸完还要再等油温回声一下二次下锅炸一下）
步骤2/5 点击查看大图
熬酱步骤，炒菜锅内加入少许的油加热后，将葱姜蒜末加入锅内炒出香味，然后加入白糖盐不停搅拌炒一下糖色，然后加入西红柿块熬制
步骤3/5 点击查看大图
等西红柿汤汁熬制粘稠状态时候加入青椒或者辣椒翻炒至青椒熟透
步骤4/5 点击查看大图
最后关火，尝下汤汁，酸酸甜甜即可把炸好的茄子块倒入锅内搅拌均匀，即可出锅盛盘！
最后一步点击查看大图
配上筋道的米饭，浇上鲜香可口的红烧茄子，油而不腻，酸酸甜甜下饭菜！大家都来试着做一做吧

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-09

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