家厨黄花鱼
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大黄花鱼收拾干净，用厨房纸吸干水，锅内加油三调羹油，大火烧的微微冒烟后换中小火，将鱼放入煎五到八分钟（鱼不粘锅了），反面再煎，两面都有些焦黄后出锅待用；锅内余底油，开中火，下葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味，换小火，将鱼放入；加入料酒、酱油、老抽，淋少许醋，加开水没过鱼身，换大火煮沸；加冰糖、盐、胡椒粉，换中火，煮至鱼上侧露出大半，小心翻面，换大火，收浓汤汁，淋上香油即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-09
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