宝宝辅食食谱番茄肉酱剪刀面

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我妈最爱做面条，但向来是千篇一律的白面条，我从小吃到大啊，那种每天吃白面条的日子……，真是一言！难！尽！家里有了孩子以后，我也开始研究做面条，想让孩子吃的欢乐，没点颜值怎么行！从各色的手擀面、贝壳面、蝴蝶面、粒粒面，孩子不仅吃不腻反而越吃越爱。什么刀法、手艺都不是第一要务，因为大多数的自制都很简单，按照比例和面就成功了一大半。现在这个季节，给孩子吃些菠菜，补充丰富的钾、镁、叶黄素等，健康又养生，必须要尝试的就是菠菜面！带小麦香撞上菠菜的清香，面也不只是面，菜也不只是菜，惊喜十足，绿而不艳，无论是从视觉还是营养上，大人孩子都无法拒绝这碗春天般嫩绿的菠菜面。

食材清单加入采购清单

面粉 130g

、

菠菜 2颗

、

小番茄 6个

、

洋葱 10g

、

肉末 30g

、

自制番茄酱 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：面粉130g、菠菜2颗、小番茄6、洋葱10g、肉末30g、自制番茄酱10g烹饪时间：40分钟难度分析：初级
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菠菜清洗干净焯水一分钟。菠菜草酸的含量非常高，焯水可以去除70%左右的草酸，焯水之后的菠菜草酸含量就跟一般吃的水果含量差不多啦，可以放心给宝宝吃！
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焯水之后的菠菜过下凉开水，然后切块。菠菜加热时间长了颜色会变深，过下凉水会中断加热的过程，使菜叶的颜色更鲜亮一些。
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将菠菜放入料理机，加适量的水搅拌成菠菜汁。我用了130克的面粉，65克的菠菜汁，这里麻麻们可以根据面团软硬调整用量。
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将面粉放在大碗里，取65克菠菜汁一只手缓缓倒入碗里，另外一只手用筷子搅拌，直至面粉和菠菜汁融合成棉絮状。
步骤6/16 点击查看大图
在碗里将棉絮状面粉抓握成一整块面团，然后拿到砧板上揉成表面光滑的面团，用保鲜膜或者湿布盖上静置15分钟醒发。
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面团醒发的时间我们开始做酱料啦！洋葱先切丝再切末。
步骤8/16 点击查看大图
小番茄切小块。
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锅烧热，刷薄薄一层油转小火倒入肉末炒至断生盛出。
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另起锅烧热，刷少许油爆香洋葱，炒至洋葱颜色略透明，放入番茄继续翻炒。
步骤11/16 点击查看大图
炒至番茄变软熟透，加入肉末翻炒均匀，倒入自制番茄酱翻炒均匀。
步骤12/16 点击查看大图
加入少许热水拌匀，小火微炖。凉水的话会刺激肉末收缩，使肉质变得紧密难咀嚼，所以记得一定用热水哈！
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烧至汤汁变少的时候，倒入2勺水淀粉勾芡，酱汁略干的时候就可以食用啦！加入淀粉会使得酱料变得浓稠，味道均匀的挂附在肉末上。上浆挂糊所用的淀粉没有特殊要求，麻麻们可以去超市调味区找一下只要标注 '淀粉' 二字就可以啦！另外水淀粉是指在用水冲泡之后的淀粉，如果淀粉放的多一点，汤汁就会浓稠一点，反之你喜欢稀一点的话就少放点。
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面团醒发好了以后，揉成方面拿握的长条状，用剪刀剪成 '面条' 放在砧板上。为了防止剪刀面粘在一起，可以在砧板上撒少许的干面粉。
步骤15/16 点击查看大图
锅里水烧开，放入剪刀面煮至熟透。
最后一步点击查看大图
盛出剪刀面淋上番茄肉酱，等着宝宝啃盘子吧！这款酱面适合1岁以上宝宝。宝宝一岁多以后，小牙会慢慢越来越多，这时候可以逐渐开始吃这种软而不烂，有嚼劲的剪刀面，大小粗细都好掌控。