玛格丽特饼干(玉米油版)
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这款好吃的小饼干有一个很长的名字:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种饼干,并把这位小姐的名字作为饼干的名称。玛格丽特是绝对新手级饼干,不会用到繁多的工具,材料也简单,味道却是香酥可口,吃起来入口即化,非常推荐,想学烘焙就从这款小饼干开始吧!
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烹饪步骤
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步骤1/15
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如果你家里有普通的中筋面粉,那么这款小饼干用这种面粉就完全可以,因为淀粉用了那么多很酥的,当然,也可以用低筋面粉,还有就是玛格丽特饼干用的是熟蛋黄,很香,所以就没用黄油改用玉米油了。
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步骤2/15
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将材料称量好,凉透的熟蛋黄用勺子碾碎,越碎越好,用的土鸡蛋,所以蛋黄很黄。
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步骤3/15
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找一张烘焙纸,将面粉跟淀粉混合均匀后过筛2-3遍,这样有助于使饼干蓬松,如果你是用低筋面粉一次过筛到蛋黄糊中就可以了。
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发布于 2017-05-08
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