四川麻婆豆腐
偶然买了一块豆腐,小姑子卖了一瓶四川辣酱,就想做这道麻婆豆腐,要想做出川菜口味,一定要买对酱料,如图
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步骤1/7
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没有现成的麻椒油就自己用花椒冷油下锅几分钟香味出来即可捞出。
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步骤2/7
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姜末蒜末和酱料下去炒两分钟
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步骤3/7
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肉末下去炒熟
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步骤4/7
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记得是买这个豆瓣酱,川菜很多都是用这种红油酱料,里面有辣椒,本身咸咸的,全程不用加任何其他调料!
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步骤5/7
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加点开水把肉末煮熟
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步骤6/7
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豆腐切小块下锅。不要去翻动,稍微撇开就行,煮五分钟,如果汤汁快干了再加一点开水,不要太干不好吃!
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最后一步
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出锅前用淀粉水焖下,出锅后按照个人喜好加葱花或者香菜都很好吃,
加淀粉水更浓稠口味更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-08
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