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四川麻婆豆腐的做法

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四川麻婆豆腐

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偶然买了一块豆腐，小姑子卖了一瓶四川辣酱，就想做这道麻婆豆腐，要想做出川菜口味，一定要买对酱料，如图

食材清单加入采购清单

豆腐 300g

、

肉末 100g

、

姜 15g

、

花生油 75g

、

豆瓣酱 20g

、

花椒油 1.5g

、

蒜头 15g

、

淀粉水

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
没有现成的麻椒油就自己用花椒冷油下锅几分钟香味出来即可捞出。
步骤2/7 点击查看大图
姜末蒜末和酱料下去炒两分钟
步骤3/7 点击查看大图
肉末下去炒熟
步骤4/7 点击查看大图
记得是买这个豆瓣酱，川菜很多都是用这种红油酱料，里面有辣椒，本身咸咸的，全程不用加任何其他调料！
步骤5/7 点击查看大图
加点开水把肉末煮熟
步骤6/7 点击查看大图
豆腐切小块下锅。不要去翻动，稍微撇开就行，煮五分钟，如果汤汁快干了再加一点开水，不要太干不好吃！
最后一步点击查看大图
出锅前用淀粉水焖下，出锅后按照个人喜好加葱花或者香菜都很好吃，

小贴士

加淀粉水更浓稠口味更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-08

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