糖醋素排骨
素排骨,我称之为伪排骨,用土豆和里脊肉,巧手化妆后,形似排骨,再通过油炸、爆炒、调汁,一道美味的糖醋排骨便诞生了。这是我之前无意间在朋友圈看到的一道菜,一直想尝试一下,今天终于拔草了,成品真的很好吃,而且可以以假乱真哦,看到家人开心的笑,真的很满足。 做这道菜,很简单,掌握好火候,油炸的时候,不要把肉炸的太柴,准备好一切,调好料汁,爆炒几下,大火收汁,只要掌握了这几个要点,成品想不好吃都难。
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步骤1/12
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里脊肉切成薄片,宽度2cm左右,长度8-10cm.
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步骤2/12
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土豆去皮,切成宽度为1cm左右的粗条。
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步骤3/12
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用里脊肉片包裹上土豆条。
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步骤4/12
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先裹满鸡蛋液。
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步骤5/12
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再裹满淀粉。
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步骤6/12
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锅内倒入适量食用油,油温5成热时,放入肉块,中火炸至肉色金黄捞出沥去油分。注意油炸的时间不宜太久,1分钟左右即可,以免炸的时间太长,肉发柴。
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步骤7/12
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锅内留底油,大火爆香葱姜。
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步骤8/12
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放入两勺番茄酱翻炒均匀。
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步骤9/12
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倒入肉块翻炒均匀。
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步骤10/12
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加入一勺糖,一勺醋,糖醋的比例是1比1,少许盐,翻炒均匀。
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步骤11/12
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勾芡淋入锅中,大火收汁,待汤汁浓稠即可出锅。
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最后一步
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好吃的糖醋素排骨就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-08
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