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红糖枣泥面包卷的做法

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红糖枣泥面包卷

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适合母亲节的红糖枣泥面包卷，营养又美味，快来亲手为妈妈制作一份充满心意的礼物~

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高筋面粉 130g

、

低筋面粉 30g

、

红糖 25g

、

酵母 2g

、

奶粉 6g

、

盐 2.5ml

、

全蛋液 15g

、

热水 80g

、

黄油 15g

、

枣泥:枣肉 80g

、

软化黄油 5g

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大枣泡水1小时后去核，枣肉加黄油用料理机打磨成细腻枣泥。黄油切丁，红糖用热水融化后放凉
步骤2/11 点击查看大图
把制作面团的所有原料一次性放入面包机，按下面团发酵功能键，然后在面包机内进行基础发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷即可将面团取出
步骤3/11 点击查看大图
发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。将面团分成4份，揉成圆球，放在室温下进行15分钟的中间发酵
步骤4/11 点击查看大图
用擀面杖擀成扁圆形，中间放上20g枣泥馅，包好
步骤5/11 点击查看大图
包好的面团收口朝下，放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形
步骤6/11 点击查看大图
用小刀在长椭圆形上划出如图所示的斜刀纹路（露出枣泥馅即可不用完全划穿）
步骤7/11 点击查看大图
将面团翻过来，底面朝上，沿边卷起来
步骤8/11 点击查看大图
再将卷好的面团绕成圆形，首尾连接捏紧
步骤9/11 点击查看大图
整形好的面团放到烤盘上，烤箱底层放入一杯热水，然后把烤盘放入烤箱，使用烤箱发酵功能进行二次发酵
步骤10/11 点击查看大图
待面包发酵成原来的2倍大后，在面包表面刷一层全蛋液，放入170℃上下火预热好的烤箱中层，烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.枣泥馅也可买市售的或者换成豆沙馅或者其他喜欢的馅料。 2.将面团绕成圆形的时候，两头连接的地方一定要捏紧，否则再次发酵时容易散开

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-07

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