蛋黄焗玉米
孩子和我都喜欢吃玉米,多种做法满足口感
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步骤1/5
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玉米粒罐头倒碗里,过水2次(这样做是为了去除罐头的防腐剂味道)稍微控干水分
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步骤2/5
玉米抓淀粉(我自己用的玉米淀粉)一定要抓匀,这个时候控水的玉米就会沾淀粉很快,炸出来是酥脆的不硬
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步骤3/5
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油稍微宽一些,四五成油温下锅炸,大约一分半钟,看到裹淀粉的玉米粒成型了用漏勺捞出控油,剩下的油倒出,不用刷锅,下一步炒蛋黄
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步骤4/5
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蛋黄提前蒸好,用三个就行,什么都不用放蒸6分钟左右,出锅碾碎备用。我是还要做蛋黄酥太懒就没有单独照
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最后一步
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锅不用放油了,烧稍微热一下,下蛋黄,喜欢口感细腻的就炒出沙来,不喜欢的就直接下里就好。放入之前做好的玉米粒,翻炒放些盐和几粒鸡精就好。出国。酥脆可口
记得如果玉米粒没有控水,太湿炒出来的玉米粒容易粘连还会硬哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-07
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