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酱汁鲈鱼的做法

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酱汁鲈鱼

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鲈鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素味甘性温有健脾胃、补肝肾止咳化痰的作用

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鲈鱼 450g

、

姜适量

、

独蒜三颗

、

洋葱头一颗

、

料酒少许

、

香醋两勺

、

葱花一大把

、

小米椒 4个

、

郫县豆瓣酱三勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鲈鱼洗净，加盐、料酒及姜片腌制10分钟
步骤2/11 点击查看大图
葱蒜切末，取一半洋葱切条，小米椒切圈。
步骤3/11 点击查看大图
另一半葱头切丁，大把葱花切末。
步骤4/11 点击查看大图
豆瓣酱三勺切碎备用
步骤5/11 点击查看大图
锅内入适量油，加事先切碎的豆瓣酱，小火炒出红油。
步骤6/11 点击查看大图
依次加入姜蒜末、洋葱丁及一半葱花末，小火翻炒均匀。
步骤7/11 点击查看大图
锅内加一大碗开水，加3勺生抽、2勺香醋、一勺五香粉、一勺孜然粉。
步骤8/11 点击查看大图
汤汁烧开后盛出备用。
步骤9/11 点击查看大图
鲈鱼对半劈开，锅中加适量油，放入鲈鱼，小火慢煎10分钟，中途轻轻晃动锅体，不要给鱼翻边。
步骤10/11 点击查看大图
煎至鱼身焦黄卷边，浇入事先准备的酱汁。
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加剩余的葱花及洋葱，小火焖煮5分钟即可出锅。配上一碗热气腾腾的白米饭，浇上一勺汤汁，简直鲜掉眉毛～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-07

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