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软糯香辣的芋儿烧鸡

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芋儿烧鸡是一道四川的地方菜。属于川菜家常菜之一，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿香糯回甜，肉软离骨，色泽红亮，咸鲜中辣，是一款人人吃、人人爱的佳肴。 #宅在家吃什么#，#厨艺直升班，作弊小奖赛#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
土鸡 500g
、
小芋儿 400g
、
大葱 1根
、
姜片 适量
、
料酒 适量
、
下面是小料
、
蒜粒 4瓣
、
姜粒 和蒜粒等量
、
干辣椒切段 2个
、
干花椒 10几粒
、
香叶 两片
、
桂皮 1根
、
八角 两个
、
豆瓣酱 1勺
、
火锅底料 1勺量
、
蒜苗 1根
、
香菜 3根
、
料酒 适量
、
老抽 1勺
、
白糖 半勺
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

1.芋儿要选小个头的，嫩的那种 2.鸡肉如果喜欢吃耙点的，可以放入高压锅压20分钟。 3.芋儿先蒸熟，可以不用在锅里煮太久，这样不会糊汤。 煮耙入味的芋儿好吃的hin～～～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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