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自制鸡肉松的做法

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自制鸡肉松

浏览 218474 · 收藏 1485 · 学做 4

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唉！我也是服了自己了，就是不怕麻烦，仅仅是肉松没人买账，但是孩子们特别爱吃肉松饼，炒完肉松、再炒莲蓉、二者混合在一起包饼饼，爱玛，跑题了，本章只是炒肉松

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鸡胸肉 500g

、

生抽 20g+10g

、

料酒 10g

、

花椒粒 20粒左右

、

大料 2个

、

姜 2片

、

肉桂一块

、

香叶 2片

、

盐 5g+2g

、

干辣椒 2个

、

糖 10g

、

蚝油 10g

、

黑胡椒粉 1/4勺

、

葵花油 30g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡胸肉切2cm左右的方块、焯水后，另起一锅煮肉，锅里加花椒、大料、香叶、肉桂、姜片、干辣椒、料酒、生抽20g、5g盐，小火煮30分钟。
步骤2/4 点击查看大图
煮好的肉控干水（注意捡出所有调料），擀碎，擀到上图的状态就可以了。
步骤3/4 点击查看大图
鸡肉、糖、蚝油、10g生抽、30g葵花油、2g盐、黑胡椒同时投入面包机筒中，开翻炒功能。
最后一步点击查看大图
30分钟后肉松出炉，无添加、无防腐的肉松就做好了。密封冷藏能保存1个月。

小贴士

1、喜欢长纤维的肉松，直接煮整块鸡胸肉、然后手撕出细丝再炒。2、希望颜色深些可以在炒时加少许老抽。3、此配方炒出的肉松比较清淡、希望味道更香浓就用猪油代替葵花油吧。4、将鸡肉换成牛肉、就是牛肉松了，猪肉松同理。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-06

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