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耒阳立夏粥的做法

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耒阳立夏粥

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每到立夏，家家户户都会做立夏粥。远在他乡的游们，想吃的话也自己煮一碗。这么好吃的东西，就该传承下去，不光自己会煮，以后也要教会我们的孩子。生活的仪式感就藏在美食里……

食材清单加入采购清单

瘦肉 150g

、

鸡蛋 1只

、

粳米丸子 300g

、

干笋 1把

、

韭菜 100g

、

油豆腐 50g

、

龙口粉丝 1把

、

豌豆/青豆 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
油豆腐切碎
步骤2/15 点击查看大图
干香菇泡发切碎
步骤3/15 点击查看大图
粉丝冷水泡开，切段
步骤4/15 点击查看大图
小干笋，泡发切碎
步骤5/15 点击查看大图
瘦肉切末，抓上淀粉
步骤6/15 点击查看大图
锅里放水加米煮开，放入豌豆，米煮开花后入梗米团子。市场有现成的团子卖，自己做的话只需买大米粉，和糯米粉，按4:1的比例加水混合均匀，揉成团，捏成一个个小团子。我家是自己做的，但是忘记拍照了。等团子浮起来，就熟了。把锅端开一边待用
步骤7/15 点击查看大图
热锅冷油放入香菇和瘦肉炒散，再放入干笋，超匀。放入盐和酱油调味。干笋比较吃油，要多放点油
步骤8/15 点击查看大图
炒香后放进粉丝炒匀。加蚝油
步骤9/15 点击查看大图
炒散即可
步骤10/15 点击查看大图
炒好的菜倒入之前煮好的粥汤里
步骤11/15 点击查看大图
煮开
步骤12/15 点击查看大图
鸡蛋搅散，倒进去，搅散
步骤13/15 点击查看大图
起蛋花就可以关火了
步骤14/15 点击查看大图
自己捏的圆团子中间都压了一下，这样会比较容易熟
最后一步点击查看大图
材料好足。立夏气温已经很高，粥冷了可以直接吃，不用热，热了以后团子就不紧实了。当然刚煮完趁热吃最美味。在老家，立夏粥是要吃一整天的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-06

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