孜然香酥饼—附上层次分明起酥方法
自从迷上了下午茶点心一发不可收拾 今天制作一款香酥饼,懂得制作方法,可以自由发挥制作千变万化的酥性饼啦~~~
-
步骤1/20
点击查看大图
水油皮所有材料混合(此图为水油皮,油酥图忘记拍照),油酥材料混合。
-
步骤2/20
点击查看大图
水油皮,油酥材料混合均匀揉成光滑面团,注意按照配料表中份量,不要因面团稀自行添加面粉
-
步骤3/20
点击查看大图
盖上保鲜膜静置松弛20分钟
-
步骤4/20
点击查看大图
将水油皮和油酥各分别五个小剂子
-
步骤5/20
点击查看大图
水油皮搓成圆球,按扁将油酥包于水油皮内收口
-
步骤6/20
点击查看大图
包入手法可见此图
-
步骤7/20
点击查看大图
面团搓圆静置盖上保鲜膜松弛20分钟
-
步骤8/20
点击查看大图
醒好后,将水油皮和油酥混合体擀成薄片
-
步骤9/20
点击查看大图
将薄皮由上至下卷起,竖着放
-
步骤10/20
点击查看大图
用擀面杖擀成长舌状
-
步骤11/20
点击查看大图
分别将五个剂子都以此操作后,盖上保鲜膜各静置松弛10分钟
-
步骤12/20
点击查看大图
将松弛后的剂子擀成薄皮撒上孜然粉,或者根据自己口味添加五香粉或者葱花,椒盐
-
步骤13/20
点击查看大图
将薄皮由上折起,如图先折三分之一,再折,像折被子一样
-
步骤14/20
点击查看大图
折好后,正面朝上
-
步骤15/20
点击查看大图
刷上全蛋液
-
步骤16/20
点击查看大图
各个都刷满
-
步骤17/20
点击查看大图
撒上熟芝麻,静置松弛10分钟
-
步骤18/20
点击查看大图
烤盘铺上锡纸,烤箱预热,放入烤箱中层上下180度烤制25分钟
-
步骤19/20
点击查看大图
烤箱旁观察,饼皮表面上色后,表面盖上锡纸,以免饼皮表面上色太深
-
最后一步
点击查看大图
下午茶来一份孜然香酥饼配一杯红茶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-06
孜然香酥饼的相关分类
孜然香酥饼的相关推荐
-
烤薯条
114834人看过 -
经典即是永恒-小嵨老师的草莓蛋糕(杰诺瓦士配方)
1799945人看过 -
东北老式锅包肉
5755899人看过 -
冰皮月饼-绿豆馅
52648人看过 -
#黄河路美食#小时候的回忆美味油墩子
157274人看过 -
糯米粉的16种吃法
536339人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#家庭烤箱版烤鱼
401085人看过 -
头碗
53635人看过 -
#旅行中的美味#自制番茄酱
112443人看过 -
香酥玉米烙
267662人看过 -
自制薯条棒
69384人看过 -
珍珠糯米丸子
10530238人看过