小时候的回忆美味油墩子
其实油墩子在家乡还有一个好记的名字，萝卜丝饼!各个地方叫法不同，做法也略有不同！今天我来复刻一下黄河路美食油墩子！ 参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#
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步骤1/14
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先来个成品图！金黄酥脆哦！
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食材准备
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萝卜去皮切细丝，放一勺盐，揉搓一下，腌制15分钟
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步骤4/14
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鸡蛋打入面粉，慢慢搅拌
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步骤5/14
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然后少量多次加一点点水，直到面糊和酸奶差不多
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步骤6/14
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腌制好的萝卜丝洗净尽可能挤干，放入小葱，我喜欢有点辣味，放了烧烤料，一点点白芝麻，不喜欢就不要放，喜欢味精就放一点点，我没放，因为烧烤料很鲜
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步骤7/14
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先放一半面糊，慢慢搅拌
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步骤8/14
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然后根据自己喜欢吧，我把全部面糊放入了，然后搅拌均匀
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步骤9/14
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热锅，放适量菜籽油
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步骤10/14
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等油微微冒烟，用勺子放平平的面糊，放入油锅
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步骤11/14
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大概有个2分钟，轻轻把萝卜饼从勺子里倒出，继续第二个，直到把萝卜饼两面金黄，捞出
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步骤12/14
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想更酥脆一点，我把做好的萝卜饼再炸了半分钟
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步骤13/14
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出锅啦！其实不止那么多，我一边炸一边吃了好几个
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最后一步
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是不是有点小时候的味道呢！
炸萝卜饼菜籽油会好一点！没有工具用小勺子也可以，不过用薄一点的勺子，准备放面糊时，先把勺子放油锅烫一下会好脱模一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-23
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