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家庭版三杯鸡的做法

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家庭版三杯鸡

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三杯鸡起源于江西，成名于台湾，这都要归功于【九层塔】。作为一种西式调料，在很多家常菜品种，它的表现也是非常棒的。对于职业【九层塔】的我来说，研究和开发它的就成了我的首要任务。开发前，先来试试它的传统菜式就很有必要啦【表情】

食材清单加入采购清单

鸡翅 300克

、

米酒一杯

、

麻油一杯

、

酱油一杯

、

姜片 5片

、

蒜片 8片

、

青红辣椒各3个

、

新鲜罗勒 15克

、

冰糖 3颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡翅切块备用
步骤2/9 点击查看大图
青红辣椒切断，姜蒜切片备用
步骤3/9 点击查看大图
水里放入姜片花椒，烧开将鸡块绰水，去腥，去浮沫，捞起备用
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油烧热，放入姜片，蒜片，炒香
步骤5/9 点击查看大图
放入青红辣椒，继续炒香
步骤6/9 点击查看大图
下鸡块，炒至水干或微黄
步骤7/9 点击查看大图
依次放入酱油，米酒，麻油，冰糖，炒匀。汤汁开后加盖关中火焖10分钟
步骤8/9 点击查看大图
放入九层塔继续焖2分钟（这个时间不能过长，容易破坏九层塔的香味）
最后一步点击查看大图
出锅，装盘

小贴士

这其实就是一道焖菜，重点就是九层塔提香。米酒可以用黄酒，料酒以及葡萄酒代替（味道会略有差异），不喜欢甜味的冰糖可以少放或不放。多做几次，配料可以跟据自己的喜好增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-06

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