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家常糟烧豆腐的做法

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家常糟烧豆腐

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最近跟单位的小伙伴们一块儿搭伙吃饭一直想尝试干烧系但又有小伙伴无法吃辣于是改良了这个糟烧豆腐甜辣口的糟烧豆腐居然大受好评介绍给所有南方的软妹和鲜肉们

食材清单加入采购清单

硬豆腐 1块

、

蒜 4瓣

、

姜两片

、

葱白 2段

、

蒜蓉辣椒酱 2茶匙

、

泰式甜辣酱 2茶匙

、

番茄酱 2茶匙

、

醪糟/酒酿 1/4杯

、

盐 1茶匙

、

老抽 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把豆腐切成大约1.5厘米见方的小块儿。也可以切成其他你喜欢的形状。加开水和一小勺盐（分量外）没过所有豆腐，浸泡一会儿。这样能使豆腐更加紧实，不容易散。把姜切小薄片，蒜切末，葱白切末。我不大喜欢吃菜的时候突然吃到姜，所以切了片，如果你不介意的话可以也切细末。同时把蒜蓉辣酱，甜辣酱和番茄酱混合好。其实这三种酱的比例不可以按照自己的喜好加减，甚至只用其中任何一种也是完全没问题的
步骤2/11 点击查看大图
豆腐捞出，用厨房纸吸干水分
步骤3/11 点击查看大图
下油锅煎制
步骤4/11 点击查看大图
煎至两面金黄。不嫌烦可以煎至六面金黄，哈哈哈哈哈
步骤5/11 点击查看大图
另起油锅，下一汤匙左右的油，煸香姜片
步骤6/11 点击查看大图
待姜片略微发白，边上开水略微卷曲时下入蒜末和葱白末
步骤7/11 点击查看大图
炒香葱姜蒜后下入酱汁混合物继续中小火煸香
步骤8/11 点击查看大图
然后倒入醪糟和半杯的水（也就是醪糟两倍体积的水）
步骤9/11 点击查看大图
烧开后放入煎好的豆腐，加盖中火焖煮10-15分钟
步骤10/11 点击查看大图
最后加入盐和老抽，大火收汁即可
最后一步点击查看大图
撒上小葱花～hin美腻～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-06

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