家常糟烧豆腐
最近跟单位的小伙伴们一块儿搭伙吃饭 一直想尝试干烧系 但又有小伙伴无法吃辣 于是改良了这个糟烧豆腐 甜辣口的糟烧豆腐居然大受好评 介绍给所有南方的软妹和鲜肉们
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步骤1/11
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先把豆腐切成大约1.5厘米见方的小块儿。也可以切成其他你喜欢的形状。加开水和一小勺盐(分量外)没过所有豆腐,浸泡一会儿。这样能使豆腐更加紧实,不容易散。把姜切小薄片,蒜切末,葱白切末。我不大喜欢吃菜的时候突然吃到姜,所以切了片,如果你不介意的话可以也切细末。同时把蒜蓉辣酱,甜辣酱和番茄酱混合好。其实这三种酱的比例不可以按照自己的喜好加减,甚至只用其中任何一种也是完全没问题的
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豆腐捞出,用厨房纸吸干水分
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下油锅煎制
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步骤4/11
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煎至两面金黄。不嫌烦可以煎至六面金黄,哈哈哈哈哈
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步骤5/11
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另起油锅,下一汤匙左右的油,煸香姜片
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步骤6/11
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待姜片略微发白,边上开水略微卷曲时下入蒜末和葱白末
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步骤7/11
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炒香葱姜蒜后下入酱汁混合物继续中小火煸香
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步骤8/11
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然后倒入醪糟和半杯的水(也就是醪糟两倍体积的水)
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步骤9/11
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烧开后放入煎好的豆腐,加盖中火焖煮10-15分钟
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步骤10/11
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最后加入盐和老抽,大火收汁即可
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最后一步
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撒上小葱花~hin美腻~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-06
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