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韭菜面条，春天里的一抹绿的做法

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韭菜面条，春天里的一抹绿

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话说已经过了立夏了，呃呃呃。春天，到处一片翠绿，看得都想把餐桌美食也都整成绿色的。青团啊，绿饺子，绿包子啊，绿蛋糕卷啊，还有这个绿面条，韭菜味的，春天第一菜，春天吃正好呢！

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食材清单加入采购清单

高粉 300克

、

韭菜汁 120克

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

肉酱 1份

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
洗净的韭菜约20克，去掉头部的韭菜白，留下叶子切碎。
步骤2/12 点击查看大图
加入约120克水，用料理机打成汁。
步骤3/12 点击查看大图
取120克韭菜汁，加入一个鸡蛋，2克盐，搅散。
步骤4/12 点击查看大图
倒入300克面粉，用筷子搅成棉絮状。
步骤5/12 点击查看大图
再揉成光滑的面团。醒约30-60分钟。
步骤6/12 点击查看大图
取出来，再次揉一揉。
步骤7/12 点击查看大图
切一块你想要的分量，用擀面杖擀成薄片。
步骤8/12 点击查看大图
两面抹面粉防粘。
步骤9/12 点击查看大图
用面条机压出来。或者折叠成四折，用刀切成细条。
步骤10/12 点击查看大图
水烧开，加入面条煮开，加半碗冷水再煮开。
步骤11/12 点击查看大图
捞出来，过一遍冷开水。
最后一步点击查看大图
淋上肉酱。想吃汤面的，就直接加汤里就行了。

小贴士

1.面团尽量揉得干一些，这样做出来的面条比较有嚼劲，也比较不会黏连。加鸡蛋会使面条更Q，另外，总觉得鸡蛋跟韭菜很配啊。不加也行的。 2.肉酱做法:猪肉切成丁，热油翻炒出香味，加胡萝卜，香葱，白菜，各种菜丁，翻炒，加生抽，盐，鸡精，少许水，煮好。 3.这个面团用来当饺子皮不错哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-06

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