韭菜面条,春天里的一抹绿
话说已经过了立夏了,呃呃呃。 春天,到处一片翠绿,看得都想把餐桌美食也都整成绿色的。青团啊,绿饺子,绿包子啊,绿蛋糕卷啊,还有这个绿面条,韭菜味的,春天第一菜,春天吃正好呢!
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步骤1/12
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洗净的韭菜约20克,去掉头部的韭菜白,留下叶子切碎。
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步骤2/12
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加入约120克水,用料理机打成汁。
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步骤3/12
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取120克韭菜汁,加入一个鸡蛋,2克盐,搅散。
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步骤4/12
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倒入300克面粉,用筷子搅成棉絮状。
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步骤5/12
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再揉成光滑的面团。醒约30-60分钟。
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步骤6/12
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取出来,再次揉一揉。
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步骤7/12
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切一块你想要的分量,用擀面杖擀成薄片。
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步骤8/12
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两面抹面粉防粘。
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步骤9/12
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用面条机压出来。或者折叠成四折,用刀切成细条。
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步骤10/12
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水烧开,加入面条煮开,加半碗冷水再煮开。
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步骤11/12
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捞出来,过一遍冷开水。
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最后一步
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淋上肉酱。想吃汤面的,就直接加汤里就行了。
1.面团尽量揉得干一些,这样做出来的面条比较有嚼劲,也比较不会黏连。加鸡蛋会使面条更Q,另外,总觉得鸡蛋跟韭菜很配啊。不加也行的。
2.肉酱做法:猪肉切成丁,热油翻炒出香味,加胡萝卜,香葱,白菜,各种菜丁,翻炒,加生抽,盐,鸡精,少许水,煮好。
3.这个面团用来当饺子皮不错哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-06
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