韭菜面条，春天里的一抹绿
话说已经过了立夏了，呃呃呃。 春天，到处一片翠绿，看得都想把餐桌美食也都整成绿色的。青团啊，绿饺子，绿包子啊，绿蛋糕卷啊，还有这个绿面条，韭菜味的，春天第一菜，春天吃正好呢！
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步骤1/12
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洗净的韭菜约20克，去掉头部的韭菜白，留下叶子切碎。
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步骤2/12
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加入约120克水，用料理机打成汁。
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步骤3/12
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取120克韭菜汁，加入一个鸡蛋，2克盐，搅散。
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步骤4/12
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倒入300克面粉，用筷子搅成棉絮状。
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步骤5/12
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再揉成光滑的面团。醒约30-60分钟。
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步骤6/12
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取出来，再次揉一揉。
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步骤7/12
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切一块你想要的分量，用擀面杖擀成薄片。
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步骤8/12
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两面抹面粉防粘。
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步骤9/12
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用面条机压出来。或者折叠成四折，用刀切成细条。
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步骤10/12
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水烧开，加入面条煮开，加半碗冷水再煮开。
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步骤11/12
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捞出来，过一遍冷开水。
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最后一步
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淋上肉酱。想吃汤面的，就直接加汤里就行了。
1.面团尽量揉得干一些，这样做出来的面条比较有嚼劲，也比较不会黏连。加鸡蛋会使面条更Q，另外，总觉得鸡蛋跟韭菜很配啊。不加也行的。
2.肉酱做法:猪肉切成丁，热油翻炒出香味，加胡萝卜，香葱，白菜，各种菜丁，翻炒，加生抽，盐，鸡精，少许水，煮好。
3.这个面团用来当饺子皮不错哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-06
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