手撕红豆沙面包

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首先这个面包不用揉出手套膜，其次少糖无黄油，想满足味蕾又想减肥的姐妹可以看过来……

食材清单加入采购清单

高筋面粉 190g

、

中筋面粉（普通面粉） 80g

、

牛奶 100g

、

酵母粉 5g

、

玉米油 30g

、

全蛋液（1个鸡蛋的量）约50左右

、

白糖（普通白糖） 10g

、

盐 3g

、

红豆沙适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/12
将牛奶隔水加热到温热后放入酵母粉，静止5-10分钟（这个季节大概35度左右就行，可以用手指试一下温度，夏季常温就行）
步骤2/12
除红豆沙以外的所有材料放入和面盆中，揉成一个光滑的面团（如果粘手，就加一点儿干面，千万别多。主要与所用面粉品牌有关系，我用的是百钻高筋面粉，这个量不会粘手，已经试验过很多次了）
步骤3/12
将面团用擀面杖擀成长方形面片（如果怕粘，记得在案板上撒少许干粉，我直接在大理石台面上操作，没有用干粉）
步骤4/12
根据自己的喜好，将红豆沙铺在面片上，我不喜欢太甜，大概放了20个左右。
步骤5/12
将面片左右两边向中间对折，把红豆沙保住
步骤6/12
用擀面杖擀成长方形，再次对折两下
步骤7/12
再次擀成长方形，可能会有豆沙馅儿露出来一点儿，没有关系
步骤8/12
这次擀成的长方形面片大概长40宽20，用切面刀划成三条，端头不要划断
步骤9/12
开始编辫子吧，收尾处捏实
步骤10/12 点击查看大图
放入8寸阳极模具中，用保鲜袋密封装好，将面团常温发酵至两倍大
步骤11/12 点击查看大图
预热烤箱180度5分钟，160度上下火烤40分钟
最后一步点击查看大图
出炉后刷蜂蜜水在面包表面。还是蛮漂亮的吧，哈哈……完美手工✌️

小贴士

1.因为豆沙本身很甜，我将原配方中的糖减到了10g，可不可以再少，我不知道，这个甜度我觉得就可以了。 2.为了成品有一个高颜值，编辫子的时候尽量粗细一致。 3.入烤箱后密切注意上色情况，表面上色满意后加盖锡纸，我10分钟的时候盖的，貌似还是晚了点儿，大家根据自己的烤箱情况来决定，所有时间都只是参考。 4.馅料可以根据自己的喜好更换，比如紫薯、葡萄干、蔓越梅等等，至于坚果，我不推荐。 5.面包表面千万别刷蛋液，太容易烤糊了。蜂蜜用水稍微稀释一下就行，如果觉得亮度不够，待蜂蜜水干后可以再刷一遍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-06

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