紫米花包
怀上小曲奇以后,身体原因烘焙停下了小半年 此时的温度太适合做面包,虽然身体已经笨重,实在不想浪费了这么好的发酵机会 趁着小长假,没有懒床,早起揉好中种面团,继续腻歪在我充满了花香的小院里,感受生活的美感
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步骤1/15
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将种面团的材料混合后,揉成可以不光滑的面团,盖保鲜膜,发酵至最高点中心稍有回落,内部呈蜂窝状;
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步骤2/15
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将主面团除黄油只在的所有材料,加入面包机中,加入剪成小块的发酵好的种面团,用IMAX功能进行揉面
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步骤3/15
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待面团可以拉出网膜状的时候,加入软化的黄油
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步骤4/15
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继续揉至可以拉出较为结实的透明薄膜
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步骤5/15
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发酵的期间闷好紫米饭,根据口味➕点白糖,不喜甜的可以不加!
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步骤6/15
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揉好的面团,于温度25至28度环境中,进行延续醒发30分钟
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步骤7/15
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将发酵好的面团取出,排气
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步骤8/15
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分割成9等份
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步骤9/15
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将分割后的小面团滚圆后,盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤10/15
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取松弛后的面团,擀成圆形,并拍掉小气泡
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步骤11/15
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包上紫米
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步骤12/15
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收口
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步骤13/15
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翻面后,轻轻拍扁,均等剪成6份
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步骤14/15
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发酵至2倍大,盆水后撒芝麻
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最后一步
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烘烤:上下火150度10分钟后,转155度继续烤6分钟出炉后晾凉
1.我的烤箱温度偏高,根据情况调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-05
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