柿子月饼
-
步骤1/22
点击查看大图
准备好饼皮食材;
-
步骤2/22
点击查看大图
将花生油、转化糖浆和枧水放入容器;
-
步骤3/22
点击查看大图
混合搅打至乳化顺滑;
-
步骤4/22
点击查看大图
加入白鲨小麦粉;
-
步骤5/22
点击查看大图
用刮刀拌匀至无干粉;
-
步骤6/22
点击查看大图
取约30克面团,加入1克抹茶粉;
-
步骤7/22
点击查看大图
充分揉匀;
-
步骤8/22
点击查看大图
余下的面团中加入黄金芝士粉;
-
步骤9/22
点击查看大图
充分揉匀;
-
步骤10/22
点击查看大图
将两色面团覆盖保鲜膜松弛1小时;
-
步骤11/22
点击查看大图
将绿豆蓉分成25克每份;(共15个,请忽略图图片上面的个数)
-
步骤12/22
点击查看大图
将松弛好的抹茶面团分成1.5至2克每个;
-
步骤13/22
点击查看大图
将黄色面团平均分成15份,每个约25克;
-
步骤14/22
点击查看大图
取一个饼皮摊开,包入馅料;
-
步骤15/22
点击查看大图
逐个包好;
-
步骤16/22
点击查看大图
将抹茶面团填在模具的叶子部分;
-
步骤17/22
点击查看大图
放入柿子饼胚;
-
步骤18/22
点击查看大图
盖上模具的盖子,轻压;
-
步骤19/22
点击查看大图
很容易脱模的;
-
步骤20/22
点击查看大图
摆入烤盘中;
-
步骤21/22
点击查看大图
表面喷薄薄的一层水,以防烤裂,放入预热好的烤箱中层,上火180度,下火170度,先烤5分钟,转上火160度,下火150度,烤15分钟;
-
最后一步
点击查看大图
为了避免叶子上色太深,烘烤的过程中注意观察,适当的时候可以覆盖锡纸。
1.烤箱的温度一定要按照自家烤箱的实际情况进行调节,我的烤箱温度整体偏高。
2.成功的月饼造型是很均匀的,不会出现塌陷或者收腰的问题。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-21
柿子月饼的相关分类
柿子月饼的相关推荐
-
柿子花生月饼(好事发生)
7504人看过 -
好事(柿)发生(花生),金沙奶黄,柿子月饼
36344人看过 -
无黄油版曲奇饼干 耗低筋面粉
640995人看过 -
#嗨fun暑假#全麦乳酪面包
197349人看过 -
吐司面包
20476787人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16486917人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11462468人看过 -
春饼
43740人看过 -
酥掉渣酱香饼
299092人看过 -
#“佳”节好滋味#柿子月饼~好柿(事)花(发)生 事事如意
51022人看过 -
冰皮月饼:超爱奶黄馅!
2214489人看过 -
冰皮月饼
2542598人看过