立夏粿
北方吃面,南方吃米,在南方有很多米类食品,米粉,米糕,米粿…… 今天就用大米做一道美食! 立夏粿是江西上饶的一道特色小吃,小时候每到立夏家家户户都会做立夏粿,每次我都能吃一大碗,参加工作后就很少在老家,每到传统节日都很怀念家乡的味道,天地万物唯有爱与美食不可辜负,抽个时间满足一下味蕾!
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步骤1/18
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大米淘洗干净,浸泡一小时
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步骤2/18
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锅内倒入适量清水煮开,倒进大米,用勺子顺时针搅动,避免粘锅,大火煮开,煮饭大米变成透明状,关火
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步骤3/18
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捞出大米,沥干水分,此时的米饭是夹生的
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步骤4/18
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将沥干水分的米饭倒入干净的容器里,加入适量盐,用手或者擀面杖来回碾压,揉成面团,会粘手就用水把手打湿,继续揉面团
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步骤5/18
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揉好的面团,喜欢吃软的就揉松点,喜欢吃Q的就多柔一会,使米粿紧实些
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步骤6/18
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取出一小挤,搓揉成丸子,大小根据个人喜欢,搓揉的过程中会粘手,不需要撒面粉,洗手,或者在案板上抹点水!
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步骤7/18
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揉好的丸子,备用
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步骤8/18
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香菇,木耳温水泡发,洗干净
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步骤9/18
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将香菇,木耳切丝,备用
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步骤10/18
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瘦肉切片,豆皮切片,西红柿切块,备用
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步骤11/18
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豆芽,豌豆洗干净沥干水分,葱姜切好备用
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步骤12/18
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热锅倒油,放入肉片翻炒至变色
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步骤13/18
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把肉片拨到锅的一边,加入葱姜爆香
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步骤14/18
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加入香菇,豆皮,木耳,豆芽礼物翻炒3分钟
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步骤15/18
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加入西红柿翻炒2分钟
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步骤16/18
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加入适量清水煮开,倒入豌豆和丸子煮五分钟
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步骤17/18
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根据个人口味加入香油,精盐,葱花调味,即可出锅
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最后一步
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立夏粿就做好啦!
想要米粿吃起来QQ的可以多揉几下面团,用高汤煮丸子会更好吃,使用到的蔬菜还可以根据个人喜好调整!
在揉面团的过程中会粘手,不要用面粉,两手用清水打湿就可以了!
米果根据人数多少来做,我们家人多,做了的多些!
喜欢这道美食的朋友动起来吧^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-05
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