荠菜猪肉馅饺子

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天气渐渐回暖，山上冒出了好多野菜——荠菜、蒲公英、野葱等。五一假期刚好有时间，带着娃娃上山进行了一下野外活动——挖野菜。看着娃娃撸起袖子，撅着小屁股跟野菜进行拉锯战，别提有多好玩啦！晚上带着满满一袋子荠菜回家，特别有成就感

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

荠菜 500克

、

猪肉馅 300克

、

香葱 50克

、

家乐鲜露 30克

、

生姜粉 6克

、

花生油 50克

、

面粉 600克

、

清水 330克

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
一天的劳动成果，去除老根老叶，这个过程真的比较费时间；
步骤2/18 点击查看大图
多冲洗几遍，清洗干净；
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烧开一锅水，锅里放一点油与盐，荠菜下锅焯烫10秒钟捞出，过凉水；
步骤4/18 点击查看大图
荠菜挤干水分后切碎，备用；
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小香葱切碎；
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将猪肉糜、香葱末、生姜粉放在大碗里面；
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倒入约30克的家乐鲜露和适量食盐，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可，腌制20分钟；
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将切好的荠菜倒入腌制好的肉馅中，加入约50克的花生油搅拌均匀，这样能更好地锁住馅料的水分；
步骤9/18 点击查看大图
将拌好的肉馅放入冰箱里冷藏20分钟，我们接下来和饺子面；
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面粉600克、清水330克、食盐1克和成白色面团，盖上保鲜膜醒30分钟；
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面团醒好后搓成长条形，用塑料刮板切成小剂子；
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擀成中间厚周围薄的饺子皮；
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包上荠菜猪肉馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可；
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汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开；
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饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦；
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饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！
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成品图
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小贴士

荠菜性味凉，相对平和，有健脾和胃的功效，一般人都适合食用。宜食：痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。

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发布于 2017-05-05

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