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荷叶饼的做法

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荷叶饼

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自己比较喜欢面食，有关面食的一些方子也会搜来学着做，因为家有学生娃，每天都想着怎样变着花样让她尽量的吃好每顿早餐，喜欢面食的都会喜欢上这款荷叶饼的。参与活动: #有奖征集｜LG美食复刻挑战赛，邀您一起为美好食光保鲜#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 200g

、

水

、

酵母

、

橄榄油少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
酵母用温水化开倒入面粉拌几下，再倒入清水和成面团，软硬度跟饺子面差不多就可以，也可以比之硬一点。发酵到两倍大面团，我的发的有点大了。
步骤2/11 点击查看大图
发酵好的面团揉成光滑的面团醒十分钟
步骤3/11 点击查看大图
醒好的面团分成大小均匀的剂子盖上保鲜膜，不然会干皮
步骤4/11 点击查看大图
取一个剂子擀成椭圆形，不要擀的太厚大约比一元硬币厚一点就可以，刷一层油（橄榄油或色拉油玉米油）最好不要用花生油。
步骤5/11 点击查看大图
把面皮对折用刷干净的新梳子梳子从中间压一下，可以压的深一点（梳子用之前最好用开水烫一下），然后以中间开始每边压两下。
步骤6/11 点击查看大图
压好整成漂亮的荷叶状
步骤7/11 点击查看大图
凉水入锅，笼屉上铺好油纸或笼布，每个饼之间留有一定的空隙，我在锅里又醒了十分钟（为了让荷叶饼更松软）。
步骤8/11 点击查看大图
大火烧开，锅冒气十分钟就ok了，是不是简单又漂亮。
步骤9/11 点击查看大图
早上炒了香菇肉丁放了一点杭椒和黄豆酱，孩子喜欢孜然出锅前撒了点熟的孜然粉，夹在荷叶饼里就是一顿美味的早餐。
步骤10/11 点击查看大图
孩子的早餐配碗玉米粥就ok了
最后一步点击查看大图
馅料可根据个人喜好来做，多种需要多种选择。

小贴士

做这种纯中餐我一般不会称重，就是根据个人的饭量和人数来估算，主要没这个习惯来称重，又不能随便给出克数，面和多了或和少了是多做几个和少做几个的问题，面和跟饺子面差不多就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-05 · 山东省

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