立夏,来碗豌豆饭,开始我们的盛夏时节吧。
立夏是农历二十四节气中的第7个节气,太阳到达黄经45度时为立夏节气。 这个节气在战国末年(公元前239年)就已经确立了,预示着季节的转换,为夏季的第一个节气,表示盛夏时节的正式开始。 春从花上去,去得匆匆,风过竹间清,过得轻盈,说的都是春韵。 春去,即便是挽不住的余韵,依旧取一瓢山泉,煮了明前新采的绿茶,在竹林深处,听风,看雨。 而等到绿荫遮了这天光,几束光阴洒下,日子过得懒懒,午睡沉得熏熏,叫人宁愿长醉不醒,则是夏了。 诗说,却是石榴知立夏,年年此日一花开,想来,这石榴花远比人来的长情,。 那竹间的赏花之人,想必,多半正忙着为立夏准备时新应节的吃食,这天多半吃的是豌豆饭。 儿时,记忆中的夏天,是从一碗母亲亲手做的豌豆糯米饭开始的,豌豆的鲜香,米饭的软糯,至今还记忆犹新。 夏半,煮一锅盐水毛豆,是父亲最爱的下酒菜。 趁着夏夜,在小院里支起桌椅,凉风习习,蝉鸣虫叫,听父亲讲年轻时的故事,母亲端了用井水冰好的西瓜,是透心的凉。 然而,又逢立夏,早已没有了当年对于节气的期待,钢筋水泥,车水马龙的都市,立夏,也只是初夏薰风瑟瑟的普通一日。 在高层的窗前,吃一碗豌豆饭,也只关乎夏趣,和晚风与小院再无关系。 圆圆的糯米用水浸泡,吸满了水分,胖胖的身子微微涨开,与翠绿的豌豆在一起,显得格外的清新。 香菇,咸肉,胡萝卜切丁,一粒粒,彩色的蔬菜丁,在锅中翻滚,包裹上油分,晶莹发亮,跳动着,滋滋作响。 小时候乡间最平实的黄泥灶,柴禾累累,慢火细细地煨,软炊出一锅如牙细米最为完美。 而现代都市,即便是野寺的僧侣,柴灶炊烟的景象也再寻不得,更何况寻常人家。 米饭入锅,按了电子按钮,坐等报时器滴滴作响,一锅豌豆饭就已做好。 开锅时,蒸汽袅袅而上,伴随着迷人的香气,饭香肉香蔬香缠绵作一处,光润的白米饭乱点着浅碧的绿豆,各种蔬菜丁花红柳绿,比朱樱绿笋俗一些,也更香更具烟火气,是寻常百姓家里的最寻常夏日的一碗豌豆饭。 如今,这立夏的晚风带着回忆年年有,岁岁如昔,风光再丽,烟波再好,也终不惧以后没有,这些风光,这些欢喜都太寻常。 而吃的人往往也只是尝一尝鲜,罢了轻赞一句,‘嗯,立夏的豌豆饭,和往年一样。’ 和往年一样,风味最寻常,味也最长。
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步骤1/14
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食材洗净待用。
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步骤2/14
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剥一碗豌豆。
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步骤3/14
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毛豆剪去两边的豆荚。
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步骤4/14
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胡萝卜,洋葱,香菇切丁。
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步骤5/14
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腊肠切丁。
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步骤6/14
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大米和糯米混合均匀,淘洗干净。
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步骤7/14
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锅中放油,将蔬菜丁,腊肠丁煸炒出香味。不用炒熟。
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步骤8/14
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加入米,倒两勺生抽。翻炒均匀。
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步骤9/14
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倒入电饭锅中。
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步骤10/14
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撒一碗青豆,加水和蔬菜粒持平即可。
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步骤11/14
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按电饭锅的煮饭键即可。
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步骤12/14
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锅中放水,毛豆,香料,一勺盐。
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步骤13/14
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水开后毛豆煮熟皆可。
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最后一步
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盛饭,开吃吧。
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发布于 2017-05-05
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