酱香卤牛腱
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在菜市场溜达,见今日牛腱不错,便想起了酱牛腱,增肌减脂… 牛腿上的肉,富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱,红烧、和肋条、牛尾一起炖,或做成卤味都很不错。 那咱们今天就来做个酱香卤牛腱,非常下饭
食材清单
加入采购清单
牛腱
300g
、
老姜
适量
、
大蒜
一大个
、
生抽
3汤匙
、
老抽
2汤匙
、
料酒
2汤匙
、
卤料
、
香叶
一片
、
桂皮
两三小段
、
八角
两三颗
、
陈皮干
少许
、
辣椒
2个
烹饪步骤
-
步骤1/5
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锅中倒入清水放入洗净牛腱,待水煮沸煮出血沫,捞出用热水洗净血沫沥干
-
步骤2/5
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卤肉包用隔渣袋装好
-
步骤3/5
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锅中煮水放入卤肉包,倒入料酒,生抽,老抽
-
步骤4/5
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待水煮沸,卤肉包煮出香味放入汆过水的牛腱,炖煮两小时,用筷子可扎穿即可
-
最后一步
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将牛腱捞出沥干水分,片成薄片摆盘
小贴士
牛腱一定要冷水放锅中汆水煮出血沫
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-05
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