芥末蚕豆
浏览 49235 · 收藏 213 · 学做 2
小时候爷爷很爱做凉拌大白菜,白菜是生的,切成细丝,尝起来有芥末特别冲的味道,还有白菜淡淡的甜味,姐姐每次回家都点名要吃。我出国之后就再也没吃到过了。上回在玛莎看到有蚕豆卖,突发奇想用蚕豆做会不会好吃,也没问过爷爷怎么做,只能自己摸索味道,没想到完美复刻了,这是第二次做,比起白菜来说,煮熟的蚕豆更容易接受吧,而且芥末白菜可是爷爷的专利,得吃爷爷做的才好。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
新鲜蚕豆
160克
、
韭葱
一小把
、
生抽
适量
、
鸡精
适量
、
糖
一茶匙
、
醋
一茶匙
、
芥末
适量
、
蒜末
适量
、
黑白芝麻
适量
、
藤椒油
适量
、
花椒粉
一茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
蚕豆,也就是兰花豆,我们家里叫胡豆,剥去外壳,焯水5分钟,捞出过冷水。这个壳要不要去掉看心情吧。
-
步骤2/6
点击查看大图
糖是一茶匙,算一份的话,等量香醋,两份鸡精,两份芥末,三汤匙生抽,两汤匙藤椒油。有条件就用芥末油吧,会香很多,但得减量。我们家爱吃辣,就额外加了一点点辣椒粉
-
步骤3/6
点击查看大图
拌匀,加入蚕豆,蒜末,韭葱末,花椒粉,白芝麻。韭葱是一种很小的葱,用小葱代替也行。放好后不要拌,另起一锅烧热油,烧开后放一分钟,浇在上面呲啦呲啦响,再拌匀,放入冰箱冷藏
步骤4/6
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部6个步骤
发布于 2017-05-04
换个做法
芥末蚕豆的其他做法
芥末蚕豆的相关分类
芥末蚕豆的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#鲜炒蚕豆口蘑
794747人看过 -
番茄冬瓜汤
658168人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32344108人看过 -
红烧茄子
71233873人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#鸡汁蚕豆
1519865人看过 -
#节后清肠大作战# 黑木耳肉丁蚕豆酥
1900683人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
318816人看过 -
白灼秋葵
268353人看过 -
凉拌牛肉
928109人看过 -
红烧冬瓜
52437025人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47187315人看过 -
#养生打卡#八珍菌菇乌鸡汤
202075人看过