迷迭香烤土豆条(平底锅简易版)
迷迭香的长处在于,能把各种貌似不搭嘎的肉和菜都拉到一起,特别有我们上小学时组织委员架势。当然,它也能和某一个小伙伴玩的很好,比如像鸡肉,蘑菇和土豆,会给平淡口味的食材带来诱人的香气。 没有用烤箱,所以要用平底锅模拟出烘烤效果。
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步骤1/6
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新鲜迷迭香叶洗净,买瓶装干香料也可以。
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步骤2/6
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土豆切成食指粗细,可以不那么整齐划一的边缘,这样摆盘后更好看。
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平底锅,热锅冷油下土豆,平铺。最好让每一根都能站到锅底,如果不行,说明你土豆放多了……
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步骤4/6
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直接撒上黑胡椒,盐。用手撕碎迷迭香叶,撒到表面。不要搅拌。
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倒入热水,快与土豆持平为宜,不要超过土豆。盖盖子,水开后改成小火。大概四五分钟,土豆条八熟,但还没有软烂时,开盖,改大火收汁。之后再改中小火,逐步让土豆各棱角变的焦黄,挂红边。这一步很重要,要有耐心,而且是在汁水收干之后,小心别粘了锅。
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最后一步
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我这样的是半焦状态,也很好吃。
土豆有很多品种,软硬程度和烹饪快慢不同,买的时候可以问清楚。如果不清楚品种特点,就在水量上保证中庸之道,持平,中间打开看看土豆状况。原则就是土豆八成熟开始收汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-04
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