鱼香肉丝
是有鱼香的肉丝哦~~~
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步骤1/9
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把猪里脊横批成薄片,切成肉丝,冬笋切丝,红泡椒切丝。
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步骤2/9
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猪肉的腌制:肉丝中加入盐,一个方向搅拌均匀,加入鸡蛋继续拌匀,使其上劲后,加入生粉搅拌均匀,加入植物油,放入冰箱冷藏腌制2小时后即可使用。
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步骤3/9
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向锅中倒入植物油,待油温升至6层时,倒入腌制好的猪肉丝。
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步骤4/9
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笋丝,待猪肉变成灰白色。
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步骤5/9
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捞出过滤出油脂,保留锅内油脂。
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步骤6/9
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火力调至中高火,向锅中加入辣椒酱,煸炒出红油,加入葱花、姜蓉、蒜泥、泡椒丝,煸炒出香气。
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步骤7/9
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放入肉丝和笋丝,加入料酒、生抽、糖、清汤、老抽,醋调整口味。
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步骤8/9
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加入水淀粉勾芡即可出锅。
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最后一步
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盛盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-04
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