乡巴佬鸡蛋(味道超赞)
这个乡巴佬味道很正宗,而且还简单好学
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步骤1/6
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鸡蛋洗干净放笼屉上蒸,水开以后蒸20分钟
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步骤2/6
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把蒸好的鸡蛋倒入凉水中搅一下倒掉再加入凉水,没过鸡蛋,泡5.6分钟。磕破鸡蛋在案板上滚一滚,皮超好剥。
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步骤3/6
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把清水,白糖,老抽,花椒,八角,姜片全倒入锅里,烧开,稍微搅拌使白糖融化
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步骤4/6
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把剥好的鸡蛋全放入锅里,水开以后煮3到5分钟
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步骤5/6
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稍微搅拌一下关火
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最后一步
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泡一天就可以吃了,如果想更入味可以多泡一天,是不是很简单呢
1鸡蛋必须是蒸的,因为煮的鸡蛋没有蒸的口感Q;
2煮好的鸡蛋凉水里泡几分钟,磕一下在案板滚一滚超好剥壳,而且剥的更完美
3姜,花椒,八角可以适当多活着少
4这是4斤鸡蛋,大概有30个,做好以后可以在汤里泡两天,然后装入保鲜袋放冰箱保存,可以放好几天,不建议泡好几天,因为泡的时间长了会感觉咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-04
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