翡翠虾仁蒸蛋
蒸蛋本身味道就很鲜美，再加上鲜虾的美味，更是鲜上加鲜，是集鲜、嫩为一体的佳肴!虾仁蒸蛋口感嫩滑，鲜美无比，再放些碧绿的青豌豆在上面，美得让人无法抗拒，你一定要做来尝一尝。
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步骤1/16
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1、准备好材料。
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步骤2/16
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虾洗干净后剪去头部，从背部挑去虾线;
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剥去虾壳，留下虾尾；
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步骤4/16
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放入盐；
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步骤5/16
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放入胡椒粉；
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步骤6/16
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倒入少许料酒，搅拌2腌制20分钟;
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步骤7/16
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腌制虾肉的时候可以煮青豆，把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用;
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步骤8/16
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鸡蛋打撒；
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步骤9/16
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倒入盘内；
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步骤10/16
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加入400ml的水；
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步骤11/16
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放入盐，搅拌一下；
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步骤12/16
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撇去表面的泡沫;
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步骤13/16
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放入锅内，再用个碟子盖住，防止水汽滴落，盖上锅盖，中火蒸25分钟。
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步骤14/16
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打开盖子，蛋液凝固了，就把虾球均匀放在蛋面上；
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步骤15/16
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把青豆放在虾中间，盖上盖子大火蒸7-8分钟即可。
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最后一步
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习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。
1、蒸水蛋如果喜欢嫩的，水要稍微放多一点，水量是蛋量的2-2.5倍，
2、蒸蛋的时候一定要用个碟子盖着，防止水汽滴落，蒸出的蛋就蜂窝状不漂亮也不嫩了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-04
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