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猪肉铺的做法

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猪肉铺

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第一次做猪肉铺，比较了很多方子，去掉了不健康的材料，颜色不是那么美丽，味道还是很美丽的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

瘦猪肉 270

、

盐一小勺

、

胡椒粉一勺

、

蚝油一勺

、

生抽一勺

、

白糖一勺

、

蜂蜜一勺半

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
纯瘦里脊肉，切片剁碎，成肉茸状。（有肥肉，烤的时候会出很多油）
步骤2/6 点击查看大图
肉馅剁好后，又称了一遍，刚好270g，依据烤盘的量来放肉馅，最后要平铺在烤盘上，不能太厚，基本2-3mm左右，不然影响口感
步骤3/6
放调料，黑胡椒，糖，盐，生抽，蚝油，依据个人口味适量添加。这一步没有拍照。搅拌肉馅，因为是纯瘦肉，肉馅特别的有劲，搅拌得费力气，把调料搅匀。
步骤4/6 点击查看大图
裁剪锡纸（根据烤盘大小），刷上一层油，避免肉馅粘烤盘，把肉馅放上，再铺上一层保鲜膜，把肉馅均匀的杆成薄层
步骤5/6 点击查看大图
烤箱预热，上下火180，去掉保鲜膜，放进烤箱烤10分钟，拿出翻面，刷蜂蜜水烤10分钟，再翻面，刷蜂蜜水烤十分钟，总共30分钟，这期间要保持烤箱的温度。
最后一步点击查看大图
去掉周围的边，用料理剪刀，剪成小块。也可以在烤的时候撒上白芝麻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-04

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