宝宝辅食食谱南瓜大米发糕

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要让宝宝对辅食感兴趣靓丽的颜色和诱人的造型是必不可少的宝宝可是典型外貌协会的对于色彩鲜艳和造型有趣的辅食，会更有兴趣尝试黄澄澄又自带香甜的南瓜是我厨房里的杀手锏今天这款萌哒哒的南瓜米糕就是我制作给家里小朋友人生的第一块米糕完全满足颜值、造型、营养这几点而且更容易消化，有助于宝宝肠道健康

食材清单加入采购清单

南瓜 100g

、

大米 100g

、

酵母粉 2g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大米清洗干净晾干，放入料理机或者破壁机。这里的大米我选用的是宝宝专用粥米，颗粒比较小，搅打出来非常细腻。如果是在超市买来的大米，颗粒比较大，建议提前浸泡4-8小时，用破壁机操作最好。
步骤2/14 点击查看大图
搅打成细腻的大米粉。因为用量少，这次用这款有干磨功能的料理机操作，效果也很好。如果没有料理机，可以去超市买成品的大米面，效果是一样哒。但素，不可以用宝宝营养米粉代替哦！
步骤3/14 点击查看大图
南瓜去皮切成小块，放入料理机，打成南瓜泥。打泥的时候我没有加水，这样就可以让宝宝吃到味道更加纯正的南瓜米糕啦！如果时间充足将南瓜蒸熟直接压泥也是可以的，但一定要记得等到南瓜泥变凉之后再放酵母，防止酵母遇到高温被 '烫死'。
步骤4/14 点击查看大图
打好的南瓜泥放在碗里。
步骤5/14 点击查看大图
取2克酵母放入碗里，加入适量的温水搅拌均匀。水温在30-40度最适合酵母存活发酵，将手指伸进水里不烫手的温度就刚好（要确定水不热再伸进去啊哈），水温低一点影响不是太大，但是如果高于40度酵母会失去活性，就不能继续发酵工作啦！我这里用了大概20毫升的水，可以使酵母融化即可，水太多面糊就会太稀，做出来口感就不好了。
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将搅拌好的酵母加入南瓜泥中。
步骤7/14 点击查看大图
酵母液和南瓜泥搅拌均匀。倒入大米粉，加入40毫升的清水。
步骤8/14 点击查看大图
将大米粉、南瓜泥和水搅拌均匀。如果家里没有量杯也没有电子秤，宝宝水杯就派上用场啦！浓稠度我做的这个动图差不多就可以。
步骤9/14 点击查看大图
搅拌好的南瓜米糊用保鲜膜覆盖起来。发酵温度比较低，这里用一般的保鲜膜就可以。发酵的时候盖上保鲜膜是为了保温保湿，防止表层时间久了结皮。
步骤10/14 点击查看大图
将南瓜米糊放入烤箱进行发酵，烤箱调到发酵模式，时间60分钟，就可以去陪娃啦！适宜发酵的温度是30-40度，现在天气比较热，如果没有烤箱，室温或者放在阳台上都可以啦！
步骤11/14 点击查看大图
南瓜米糊发酵至1.5-2倍大取出来，模具里边刷薄薄一层油方便脱模。
步骤12/14 点击查看大图
将南瓜米糊用勺子盛到模具里。南瓜米糊表面用勺子轻轻压平整，蒸的过程中面糊会涨高，所以七分满就可以啦！我用的是耐高温的硅胶模具，这样造型更能吸引宝宝眼球哦！
步骤13/14 点击查看大图
冷水上锅，水开后中火蒸20分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好以后关火焖3分钟后取出来。开盖之后室外气压跟锅内稍有不同，南瓜糕会有回缩，但完全不影响口感！