99期 家常藕丁,一道快手的饭菜~
非著名相声演员郭德纲老师,讲过一段挺有名的段子你们听说没? 内容大概是: 逗哏(郭老师):于谦老师不幸遭遇车祸,郭德纲老师去给于父报信~ 进门看见老爷子正吃饭,老爷子只剩一颗牙还被塞了~~ 捧哏(于老师):就一个牙怎么还能塞了?~~ 逗哏(郭老师):吃藕呢,套藕眼里了...... 为了吃藕不塞牙,咱切丁~~~
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步骤1/17
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准备食材。
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步骤2/17
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莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮,切成长条后在改成丁状。
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步骤3/17
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胡萝卜同样方法去皮切丁。
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步骤4/17
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放到一处备用。
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步骤5/17
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大葱切成藕丁大小的葱段,别太小。
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步骤6/17
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蒜轻拍后切粗粒。
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步骤7/17
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小碗中倒入适量酱油(控制咸淡,不放盐所以要多点儿),香醋(酱油的一半用量)。
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步骤8/17
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放入泡椒,按喜辣程度即可(可以改成干辣椒段,或小米椒),以及沙茶酱半勺(可替换糖少许,不需要吃出甜味,3-5克即可)后搅拌均匀。
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步骤9/17
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烧热放油,爆香葱蒜~
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步骤10/17
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同时放入藕丁和胡萝卜丁。
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步骤11/17
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大火快速翻炒到八成熟(藕丁成半透明)。
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步骤12/17
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放入事先调好的酱汁。
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步骤13/17
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继续翻炒到藕丁成熟,酱料均匀~
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步骤14/17
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出锅完成~
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步骤15/17
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虽然是快手小毛儿菜,但确也是色香味再加上营养都俱全~不仅藕段酸辣爽脆,而且添加沙茶酱让整体变得色黄汁厚,味道浓郁~胡萝卜和葱段黄绿相间,也提升了单炒莲藕的色彩层次~
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步骤16/17
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而且呀,爽脆的莲藕能健脾开胃,止渴生津~配上一点胡萝卜还能把ABCDEFG...等等微量元素补充一多半~~你说,能它打几分呢?
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最后一步
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发布于 2017-05-03
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