肉末酸豆角包子
酸豆角很开胃，之前有做雪里红包子，大家说酸豆角也很美味，今天起得早有空做，果断发面。
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步骤1/15
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发面，称好所需材料
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步骤2/15
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水加入面包机里加入面粉、糖、酵母，调一个和面程序
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步骤3/15
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和好面后，将面按揉成型
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步骤4/15
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面盆擦些油，面团放入喷少许水，烤箱盘装热水，蒸托上放面盆，不要直接将面盘放热水里，会烫死酵母嘀。烤箱调发酵38度100分钟。
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步骤5/15
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锅里放油，将猪肉放入炒熟
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步骤6/15
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倒入酸豆角，调好味，太酸的话加些糖中和一下，自己酌情调味
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步骤7/15
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100分钟后看面团是否发起，用手按一下面团不回缩，即完成发酵。
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步骤8/15
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揉面消气
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步骤9/15
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分成剂子大约25个，可用些手粉
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步骤10/15
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擀成中间厚四周薄的面皮
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步骤11/15
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中间放上肉末豆角包起
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步骤12/15
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放在蒸笼里，
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步骤13/15
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开火烧热水，关火二发，大约15分钟。
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步骤14/15
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大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可
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最后一步
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成品
1:发面的水一般是面粉的一半，看面粉吸水性来加减。
2:有现成的酸豆角卖在万能的TB处买的，豆角在腌制时就有盐份的，所以在炒的时候就别加盐了。
3:我是5月2日做的，气温在24度左右以供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-02
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