桂花绿豆糕
有人说他爱吃,于是就试着下手啦
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步骤1/7
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去皮绿豆洗净后浸泡12小时以上,天热要记得多换水哦,还有水要稍微多点,绿豆会长胖
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步骤2/7
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泡软的绿豆上锅蒸半小时左右,具体看是不是能用勺子压成绿豆泥,这步可以少加一点水,但不能太多
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步骤3/7
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将蒸好的绿豆压成绿豆泥,如果绿豆比较干,可以加点热水,记得少量多次
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步骤4/7
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不粘锅倒入适量麻油和黄油,小火慢慢融化,此步是为了让绿豆糕更香也有一定的黏性
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步骤5/7
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将绿豆泥倒入融化好的油中,翻炒,加入白砂糖和桂花适量,具体甜度可以自己掌握,随时品尝调整即可,此步最重要的是将绿豆泥中的水份蒸发,使绿豆泥更易成型
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步骤6/7
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利用模具压制成型,可以直接压桂花绿豆糕,也可以加入豆沙馅,看个人喜好
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最后一步
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完工,放在冰箱里冰一会口感更好哦
大家会发现其实很多材料我都没有写出具体用量,第一是因为我是新手还没买厨房用称,第二我是觉得各人口味不用,用量不同并不影响成败,所以大家大胆去尝试吧,作为新手的我一次成功也算是给大家信心了,想要尝试的亲们快点动手吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-02
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