八寸戚风蛋糕
64克
45克
144克
685
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/10
点击查看大图
将蛋黄、蛋白分离,分别放在无油无水的盆中
-
步骤2/10
点击查看大图
用手动打蛋器将蛋黄压破,倒入24g砂糖搅拌均匀,依次倒入牛奶、色拉油搅拌均匀
-
步骤3/10
点击查看大图
将低筋粉过筛倒入蛋黄液中,用翻拌的手法搅拌均匀待用
-
步骤4/10
点击查看大图
蛋白分三次加入砂糖,刚开始用低速发,打到鱼眼泡出来,加入三分之一砂糖,然后高速打发,打至硬性发泡
-
步骤5/10
点击查看大图
将打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中,由底向上切拌并翻拌均匀,将剩下的三分之二的蛋白霜一次性倒入蛋黄液中,切拌均匀
-
步骤6/10
点击查看大图
搅拌好的蛋糊倒入八寸戚风蛋糕模具中,威震两下,烤箱150度预热,中下层,60分钟即可
-
步骤7/10
点击查看大图
刚从烤箱拿出来的,没有开裂,没有凹陷
-
步骤8/10
点击查看大图
烤好的蛋糕,倒扣
-
步骤9/10
点击查看大图
冷却后用脱模刀脱模,就可以了
-
最后一步
点击查看大图
可以享用啦
要想戚风蛋糕零失败,关键在翻拌手法,一定要用翻拌+切拌,千万不能画圈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-02
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
#精品菜谱挑战赛#八寸戚风蛋糕
56440人看过 -
戚风蛋糕八寸
330464人看过 -
八寸戚风蛋糕
197537人看过 -
八寸戚风蛋糕
1491033人看过 -
八寸戚风蛋糕
176977人看过 -
吐司面包
20394603人看过 -
八寸戚风蛋糕
53952人看过 -
八寸戚风蛋糕
17790人看过 -
八寸原味戚风(可做生日蛋糕坯)
4157130人看过 -
黄杏酱
12090人看过 -
新手零失败戚风蛋糕做法,不开裂不塌陷
412583人看过 -
一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包
19706人看过