八寸戚风蛋糕
-
步骤1/10
点击查看大图
将蛋黄、蛋白分离，分别放在无油无水的盆中
-
步骤2/10
点击查看大图
用手动打蛋器将蛋黄压破，倒入24g砂糖搅拌均匀，依次倒入牛奶、色拉油搅拌均匀
-
步骤3/10
点击查看大图
将低筋粉过筛倒入蛋黄液中，用翻拌的手法搅拌均匀待用
-
步骤4/10
点击查看大图
蛋白分三次加入砂糖，刚开始用低速发，打到鱼眼泡出来，加入三分之一砂糖，然后高速打发，打至硬性发泡
-
步骤5/10
点击查看大图
将打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中，由底向上切拌并翻拌均匀，将剩下的三分之二的蛋白霜一次性倒入蛋黄液中，切拌均匀
-
步骤6/10
点击查看大图
搅拌好的蛋糊倒入八寸戚风蛋糕模具中，威震两下，烤箱150度预热，中下层，60分钟即可
-
步骤7/10
点击查看大图
刚从烤箱拿出来的，没有开裂，没有凹陷
-
步骤8/10
点击查看大图
烤好的蛋糕，倒扣
-
步骤9/10
点击查看大图
冷却后用脱模刀脱模，就可以了
-
最后一步
点击查看大图
可以享用啦
要想戚风蛋糕零失败，关键在翻拌手法，一定要用翻拌+切拌，千万不能画圈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-02
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
#精品菜谱挑战赛#八寸戚风蛋糕
56995人看过 -
八寸戚风蛋糕
618657人看过 -
红曲枣泥千层酥月饼
40831人看过 -
八寸戚风蛋糕
571098人看过 -
八寸戚风蛋糕~
22345人看过 -
苏式月饼
21152人看过 -
大肉包子好Q好弹的肉馅配方
1020225人看过 -
苏式鲜肉月饼
2599674人看过 -
鲜肉月饼
192963人看过 -
蛋黄月饼
39526人看过 -
香喷喷大肉包子自家制
431267人看过 -
酥皮枣泥月饼
50256人看过
