是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

奶香爆表冰激凌的做法

点击查看大图

奶香爆表冰激凌

浏览 7586 · 收藏 22

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

看了很多菜谱最后自己总结了一下做的冰激凌味道绝对超过八喜！可根据口味加香草精巧克力粉抹茶粉等。有些菜谱不煮蛋液，我比较小心所以还是选择隔水煮蛋液了。

食材清单加入采购清单

蛋黄 2只

、

淡奶油 180g左右

、

水 25g

、

白砂糖 40g偏甜看个人口味增减

、

香草精一滴或不加

、

柠檬浓缩汁一滴或不加

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄+水+糖（一半的糖加入这里，留一半打法奶油时加入奶油）可加柠檬浓缩汁去腥，混合后用打蛋机打发至蓬松有泡，原体积的一倍左右。放入锅里隔水煮一下，不敢吃生蛋黄..
步骤3/10 点击查看大图
那边煮热后晾凉。另一边开始打法奶油！剩下的糖➕奶油打发至发硬。可加香草精
步骤4/10 点击查看大图
提起打蛋器有尖尖
步骤5/10 点击查看大图
将奶油刮两块进入晾凉的蛋液，搅拌至无颗粒
步骤6/10 点击查看大图
再将剩余奶油全和蛋液混合搅拌顺滑
步骤7/10 点击查看大图
倒入模具冷藏。每半小时拿出来翻动一次以保证口感。翻了两次后我换到一个好看的碗里去了
步骤8/10 点击查看大图
碗是在好时巧克力店买的
步骤9/10 点击查看大图
冰激凌挖勺是在mm巧克力店买的超爱
最后一步点击查看大图
奶香超浓，我觉得奶香够了，是我的极限。如果觉得还要浓郁一点可以将水改成牛奶～

小贴士

夏天快来了，做起来吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-01

换个做法

奶香爆表冰激凌的其他做法

奶香爆表冰激凌的相关分类

冰激凌冰糖葫芦棒棒糖腊八粥腊八蒜雪花酥更多

奶香爆表冰激凌的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许