★草莓酱饼干★
小饼干因为要添加果酱，所以糖减了一些，味道很清淡，适合宝宝吃。 关于模具的使用，其实用花朵型或者桃心型都可以的，但是赶脚重点是花瓣一定要少一点，做的时候上下两片儿才好叠在一起。我这个花瓣实在是做起来有点让完美主义者抓狂，怎么就对不齐呢....T-T 小饼干里面的果酱不用担心会蹭的到处都是，因为烘烤以后，果酱的水份就烤干了，超干爽哦！出门带着完全木有问题哒！
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步骤1/19
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准备食材。糖粉没有也可以用砂糖。
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步骤2/19
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用电动打蛋器打发黄油至颜色变浅，体积略膨松。
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步骤3/19
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倒入糖粉，然后打发至蓬松的状态。
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步骤4/19
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分两次倒入鸡蛋液，每加一次蛋黄，要用电动打蛋器搅拌均匀。
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步骤5/19
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使蛋液和黄油完全融合，打发成蓬松的羽毛状。
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步骤6/19
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筛入低筋面粉。
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步骤7/19
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使用刮刀翻拌，将面粉和黄油混合一下。然后我是带着乳胶手套直接用手来抓的，不会粘手！
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步骤8/19
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把揉好的面团放在保鲜袋中，放入冰箱冷藏半个小时，让面团稍微硬实一点，方便一会塑形。
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步骤9/19
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冷藏好后，将面团取出放在硅胶面垫上，用擀面杖将面团擀成0.5cm厚度的面皮。
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步骤10/19
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用模具压出花型。
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步骤11/19
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再使用一个圆形的模具，我用的小号裱花嘴，将一半压好的花型中间再压个圆形，做出花心。
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步骤12/19
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先将实心的花型面片用刮刀小心铲起，放在铺好油纸或者油垫的烤盘上。边上的边角料继续揉成面团，擀平，重复10-12的步骤。
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步骤13/19
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在实心花朵上刷一层薄薄的蛋液。
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步骤14/19
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将空心的花型叠在实心的花型上面，花瓣要对准了再放哦！
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步骤15/19
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将两大勺果酱放在裱花袋中，然后在裱花袋前端剪个小口。
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步骤16/19
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将果酱挤入花心中，果酱稍微高出来一点没事，不要太高就行。
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步骤17/19
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放入预热好的烤箱，180度上下火，中层烤15分钟，再上火烤5分钟。
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步骤18/19
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烤好后将饼干放在晾网上，晾至完全凉透。
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最后一步
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之后放入密封罐或者保鲜袋中密封保存，以免饼干吸潮变软。
* 如果冷藏后擀的时候发现面团太干发裂也可以稍微室温缓一会再擀。
* 果酱用其他的也可以，神马蓝莓酱、橘子酱等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-30
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