流心芝士塔
香酥的挞皮配上香浓的芝士,轻轻的挖上一勺,看着芝士心缓缓的流出, 这么具有诱惑力的下午茶点您还能不心动吗
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步骤1/15
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首先制作挞皮,黄油室温软化,加入糖粉发至颜色变浅,体积膨胀
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步骤2/15
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分次加入鸡蛋液继续打至轻盈羽毛状
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步骤3/15
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加入过筛的低筋面粉,
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步骤4/15
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拌匀成面团,放入冰箱冷藏半小时
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步骤5/15
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冷藏好的面团取出分成25克每个的小面团,放入蛋挞模具内,均匀的用手按压挞皮
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步骤6/15
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用叉子在底部扎孔,防止烤的时候鼓起
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步骤7/15
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将挞皮放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤15分钟使其微微烤熟上色
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步骤8/15
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接着制作内陷,软化的奶酪奶酪用电动打蛋器打发至顺滑
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步骤9/15
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分别加入牛奶、淡奶油,搅打均匀
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步骤10/15
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再依次加入糖粉、玉米淀粉、
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步骤11/15
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柠檬汁跟朗姆酒,用刮刀拌匀,这样芝士奶酪馅就做好了
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步骤12/15
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将奶酪馅挤入挞皮内8分满,刚好差不多持平挞皮即可
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步骤13/15
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刮平表面后放入冰箱冷冻2小时以上,冻硬,,取出表面刷一层蛋黄液
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步骤14/15
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放入烤箱中层,上下火200度,烤17分钟即可
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最后一步
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成品欣赏
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发布于 2017-04-29
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